Fruchtgemüse
Paradeiser
Paprika
Gurken
Im Sommer sind Gurken hervorragende Durstlöscher und beinhalten dabei nur 13 Kalorien pro 100g. Die im Saft zahlreich vorhandenen Elektrolyte erfrischen und können Flüssigkeitsverluste schnell ersetzen.
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Gurken können außerdem mithelfen, den Blutzuckerspiegel zu senken. Sie enthalten übrigens auch ein Insulin ähnliches Hormon und in Spuren das Schlaf fördernde Melatonin. Die guten Bitterstoffe als auch das Beta-Carotin und das Vitamin C ist vor allem in der grünen Schale anzufinden.
Gurken mit guter Qualität halten im Gemüsefach bei kühler und dunkler Lagerung und hoher Luftfeuchtigkeit bis zu einer Woche.
Wichtig ist, sie getrennt von Paradeisern zu lagern, da die Gurken sonst schneller verderben. |
Saison in der Steiermark
Melanzani
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Melanzani enthalten mehr Eiweiß, Kohlenhydrate und Rohfaser als Tomaten. Zusätzlich Carotin und Vitamin C sowie wichtige Mineralstoffe. Geschmort und gebraten sind sie relativ geschmacksneutral.
Sie sind leicht verdaulich, können aber wegen ihres Solanin- und Bitterstoffgehaltes nicht roh verzehrt werden. |
Saison in der Steiermark
Zucchini
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Zucchini sind vom gesundheitlichen Wert den Gurken sehr ähnlich.
Mit 7 bis 8 % Trockenmasse sind sie jedoch fester und enthalten fast doppelt so viele Vitamine und Mineralsstoffe wie diese. Weil man Sie immer – gründlich gewaschen – mit der Schale isst, enthalten sie sehr viel vom Schutzvitamin Beta- Carotin. |
Saison in der Steiermark
Speisekürbisse
Nicht nur Ölkürbisse blühen auf den Äckern in der Steiermark, auch der Speisekürbis erfreut sich zunehmender Beliebtheit.
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Kürbisse enthalten viel Kalium, Beta- Karotin sowie die Vitamine A, C, und E. Daneben ist der Kürbis wegen seiner mehrfach ungesättigten Fettsäuren – vor allem Linolsäure- besonders wertvoll.
Diese sind ein guter Schutz gegen Herz – Kreislauf – Erkrankungen. Am Kürbis schätzt man auch seine Harn treibende Wirkung.
Frische Kürbisse weisen eine intakte Schale auf. Nicht zu kühl (etwa 10 °C), trocken und luftig gelagerter Kürbis hält sich bis ins Frühjahr. |
Saison in der Steiermark
Zuckermais
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Seinen süßen Geschmack verdankt der Mais Saccharose, wobei der Zuckergehalt nach der Ernte am höchsten ist - ab dann nimmt er stetig ab.
Er ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Sein hoher Gehalt an B-Vitaminen und Magnesium ist gut für die Nerven, die in Mais enthaltene Pantothensäure wirkt sogar wie eine Art Stresskiller. |
Saison in der Steiermark
Mehr zum gesundheitlichen Wert zu den genannten Fruchtgemüsearten und viele wertvolle Tipps können Sie auf folgenden Homepages nachlesen:
- Obst und Gemüse 5x am Tag
- Gemüselust
- Agrarmarkt Austria
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