Zubereitung
- Für die scharfe Paprikamarmelade die Paprikaschoten gut waschen, halbieren, Kerngehäuse und weiße Adern entfernen, Fruchtfleisch würfeln, 1 kg auswiegen.
- Die Paprikawürfel in einer Mischung aus Apfelessig und Zitronensaft weich kochen, abseihen und passieren, mit Gelierzucker mischen, mit Chilipulver und Salz würzen und 3 Minuten wallend kochen lassen.
- Noch heiß in saubere Gläser abfüllen und fest verschließen.
Die scharfe Paprikamarmelade passt zu gegrilltem Gemüse, Tofu, Fleisch oder Fisch.
Foto: Barbara Majcan
