Zubereitung
- Zunächst Lauch putzen, längs halbieren, gründlich waschen und in dünne Ringe schneiden.
- Den Lauch mit etwas Öl in einer Pfanne für ca. 2 Minuten anschwitzen. Dann den Lauch mit Mehl bestäuben und nochmal kurz mit anschwitzen. Dann mit 200 ml Wasser ablöschen und Hafer Cuisine unterrühren. Kurz aufkochen lassen und dann bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Erst in abgekühlte Sauce den Steirischen Kren g.g.A. unterrühren, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat würzen.
- Parallel dazu die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Sobald sie al dente sind, die Nudeln abseihen und im Sieb oder einer Schüssel auf Seite stellen.
- Im nun leeren Pasta Topf etwas Öl erhitzen und darin die Semmelbrösel anrösten.
- Sobald sie schön braun sind, den Herd ausschalten, die Nudeln dazugeben und vermischen. Nudeln mit der Lauch-Kren-Sauce servieren.
Foto: Barbara Majcan
