Zubereitung:
- Die Paprika und Zucchini waschen und in Streifen schneiden, die Knoblauchzehe fein hacken und mit Olivenöl, Salz und den gehackten Kräutern (außer Basilikum) verrühren.
- Die Gemüse-Öl-Mischung in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten rösten.
- In der Zwischenzeit die Dinkelspaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. Kochwasser abgießen und die Spaghetti mit etwas Olivenöl vermischen und warmhalten.
- Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen und die kleingeschnittene Burrata direkt in der heißen Auflaufform verrühren, bis die Stücke leicht schmelzen.
- Die gekochten Spaghetti auf Teller anrichten, die Gemüse-Burrata-Mischung darüber geben und mit Basilikumblättchen bestreuen, sofort servieren.
Foto: Barbara Majcan
