Zubereitung:
- Die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Die Zwiebeln abziehen und achteln. 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und Kartoffeln und Zwiebeln darin etwa 10 Minuten anbraten, ab und zu wenden. Dann mit dem Fischfond/Suppe und dem Obers ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, aufkochen lassen und zugedeckt etwa 15 Minuten schmoren.
- Den geputzten Chinakohl quer in ca. 2 cm breite Streifen schneiden.
- Das Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und salzen und in der restlichen Butter in einer zweiten Pfanne rundherum goldgelb braten. Heraus nehmen, kurz auf Küchenkrepp abtropfen lassen und warm halten.
- Den Senf unter die Kartoffeln rühren, nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lieber etwas kräftiger abschmecken, denn der Kohl zieht noch Salz. Dann den Chinakohl unterheben und zugedeckt 3-4 Minuten garen lassen.
- Das Gemüse auf Tellern anrichten, die Fischstücke darauf verteilen und mit gehacktem frischem Dill und Kürbiskernen bestreut servieren.
Rezept: Elisabeth Pfeiffer