Zubereitung Geschmortes Rindsbackerl vom Pöllautaler Rind
Backerl würzen und in Öl scharf anbraten – Würzelgemüse würfelig schneiden – anrösten, Tomatenmark beigeben und kurz mitrösten – mit Rotwein ablöschen – Gewürze beigeben und mit Wasser aufgießen – Backerl zugeben und weich schmoren
Sauce abseihen – etwas binden und abschmecken
Zubereitung Krauthäuptel-Strudel-Tascherl
Speck in Öl anrösten – den in Streifen geschnittenen Salat dazugeben und kurz mitrösten, die geriebenen Kartoffel dazugeben und abschmecken. Strudelteig ausrollen und mit der Masse füllen, mit Butter bestreichen und im Backrohr bei ca. 170 Grad 25-30 Minuten backen
Foto: Alexander Danner
