Melanzani

Melanzani in der Steiermark

Melanzani werden bei den steirischen Gemüsebauern vollreif geerntet und im Lebensmittelhandel und bei Direktvermarktern angeboten. Die Früchte sollen prall, fest und glänzend aussehen – das ist ein Zeichen von Frische.

Melanzani enthalten viel Eiweiß, Kohlenhydrate und Rohfaser und sind kalorienarm. Weiters enthalten sie Vitamin C und wichtige Mineralstoffe – vor allem Kalium. Sie sind leicht verdaulich, sollen aber wegen ihres Solanin- und Bitterstoffgehaltes nicht roh verzehrt werden.

Sie können sehr vielfältig zubereitet werden – sie eignen sich zum Grillen, können gefüllt werden und können in Eintopf- und Auflaufgerichten verarbeitet werden.

Fotos: Barbara Majcan